ペリーラ入荷しました
「ペリーラ」（perilla）とは紫蘇（しそ）の学名
梅酒に赤しその天然抽出液を加えた「赤の梅酒」
ＳＵＮＣＡＦＥでおすすめの飲み方は・・・
ペリーラ・ジンジャー
その他オン・ザ・ロックやソーダ割り、オレンジジュース割り等でおたのしみください
さっぱりした後味でとてもおいしいです
お酒が弱い女性には特におすすめですよ
ご来店の際はぜひお試しください
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SUNCAFE タコライス ＆ ビール and... ライブ・エンターテイメント
埼玉県草加市住吉１丁目５－７ 並木ビル３F
０４８－９７１－９９７３ ホームページＵＲＬ http://homepage3.nifty.com/suncafe/
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ＳＵＮＣＡＦＥ
のオープン当初からグランド・メニューに載せていて根強いファンもいらっしゃる”自家製ピクルス”が最近人気なのです
今回仕込んだのはニンジン、キューリ、セロリ、カリフラワー、ヤングコーン、パプリカ２色
季節によって多少ことなりますが、この組み合わせが多いですね
ちなみに前回はカリフラワーの代わりにカブを使いましたこれもおいしい
ピクルスというとキューリのイメージが皆さん強いようですが、ＳＵＮＣＡＦＥではいろいろな野菜を使います
白ワインビネガーと数種類のスパイス＆ハーブを使ったＳＵＮＣＡＦＥのピクルスは疲れた時に食べると・・・
すっぱい旨みが体じゅうにしみわたります
ご来店の際はぜひお試しください
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お客様によく
「このビール
うまいですね
」
とお褒めの言葉をいただきます
おそらくそれは店主の僕が”大のビール好き”だからでしょうね（笑）
もちろん美味しいビールの為には日々の手入れをかかしません
僕は毎日、営業終了間近
になるとビールを飲みます
そう
おいしいビールが飲みたいのです
それが功を奏してお客様にも喜んでいただけるという素敵な関係図
草加でビールを飲むならＳＵＮＣＡＦＥで
美味しいビールをお約束いたします
・・・で、なんでこんな話をしているかというと
今日はビールの日なんです
1516年、バイエルン国王ウィルヘルム4世が発布した「ビール純粋令」により、水、ホップ、大麦・小麦の麦芽、酵母だけがビールの醸造に使用できることとなって、「ビールとは何か」が世界で初めて明確に定義された日
・・・だそうです
ＳＵＮＣＡＦＥにはビールに合う食事＆おつまみもありますよ
これからビールのおいしい季節ですね
ご来店お待ちしております
店主は真冬でもビールを飲みます「ＮＯ ＢＥＥＲ ＮＯ ＬＩＦＥ！」
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今日はまかないで「ガーリック・ピラフ」を食べました
元気モリモリ
今日も楽しくやります
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ＳＵＮＣＡＦＥに新しい「シトラス・ジューサー」が入りました
今まで使っていたジューサー（写真右）の支柱根元の溶接部分が割れてしまったのです
このジューサーは見た目がかっこ良くて気に入っていたのですが・・・また同じ所が壊れそうな予感がしたので・・・
Ｔ－falシトラスジューサーヴィタプレス
にしました
これはですね、半分に切ったオレンジやレモンをジューサーのコーンにあてるだけでスイッチ
しますさらに搾り残しを少なくする為に自動で反転するのです
そうお利口ジューサーなんです
このジューサーでオレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムを絞り
オレンジジュースやレモネード、グレープフルーツサワーやその他カクテルをお作り致します
少々ハイテクなジューサーになりましたがＳＵＮＣＡＦＥではフレッシュ・ジュースをご提供し続けています
やっぱり絞りたてのジュースは一味違いますよ
ご来店お待ちしております
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たまにＳＵＮＣＡＦＥの黒板メニューに登場する白玉ぜんざいです
もちろん手作り
程よい甘さのぜんざい
「もちもち」「ぷりぷり」食感の白玉
白玉ぜんざい
もしメニューで見かけたら是非ご注文ください
お待ちしております
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ＳＵＮＣＡＦＥにシェーカーとミキシンググラスが入りました
今までＳＵＮＣＡＦＥのメニューには
「簡単なカクテルできます、スタッフにおたずねください」
という多少傲慢な記載だったのです
なのでカクテルメニューをつくろう
と思いまして
・・・
・・・どうせならカクテルメニューを増やそう
と思ったわけです
６０～７０種類ほどのカクテルを投入予定です
乞うご期待
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先週末SUNCAFEの”専属釣り師（笑）”から一通のメールが・・・
鴨川でシーバス（スズキ）を３本釣ったとの事！大漁！！
夕方に店に届けてもらい”スズキのカルパッチョ”をお出ししました
ミョウガとカイワレを添えてオレンジソースで
なんと￥６００！
今日はもう無いです（笑）
すみません事後報告で・・・
ちなみにシーバスは出世魚で１０cmほどの幼魚をコッパ、２５cmまでの若魚（１年魚）をセイゴ、３０cm～５０cm位の２年魚をフッコ、３年あるいは４年魚以上で６０cmになってようやくスズキになります
ですから今回お出ししたカルパッチョは厳密にいうと・・・
”フッコのカルパッチョ”
でした（笑）まあ大目に見てください
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お客様の強い要望により始めました
チキンバスケット！
どこにでもあるフライドチキンですがSUNCAFEのものは一味違います
下味の時点で特製サルサを使っているからです
さらにスパイスや白ワインを足してSUNCAFEの味が出来ました
そんなフライドチキン５ヶとポテトを付けて
￥６００
どうぞお召し上がりください
ご来店お待ちしております
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SUNCAFEの食材を求めて（笑）九十九里まで行きました
スズキ（鱸）を求めて片貝海岸で暗いうちからルアーを投げたのですが成果は・・・
ゼロでした
釣り師用語で”ボウズ”とも言います
しかも超寒かった～
・・・と言う事で本日SUNCAFE大特価お魚メニューはございません（涙）
写真は何度か当ブログに登場している”専属釣り師（笑）恋人募集中”が[地球]を釣ろうとしている所です
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ついにデビュー！！！
”サン・タコス”
１ピースなんと・・・
３００えん！！！
トルティーヤ、チリ、サルサすべて当店自家製
安いからって手抜きはしません
トルティーヤはコーンの粉を使わず小麦粉をブレンドして作るソフトタイプ
そのトルティーヤにチリ、チェダーチーズ、レタス、トマト、コーンをはさみ、サルサ、ハラペーニョを添えてお出しします
辛いのがお好きな方はサルサ、ハラペーニョをたっぷりと
辛いのが苦手な方は程ほどに入れてお召し上がりください
ＳＵＮＣＡＦＥの自信作
是非ご賞味ください
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お客様によく
「タコスないの？」
と言われていました
サンカフェにはタコライスはあってもタコスがなかったんです
トルティーヤプレスはその名の通りトルティーヤをプレスして成形するためのものです
只今メニュー導入に向けて準備中！
お楽しみに～
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メキシコ版”ササラ”です
中華料理店などで良く見かけますね
皆さん御存知ですか？
”ササラ”とは中華鍋を洗う時に使われる道具です
中華鍋や鉄製のフライパンは水洗いが基本
せっかく鍋に乗った油を落としてしまう中性洗剤は使いません
それらの鍋のしつこい汚れを手早く落とすのにササラはぴったりの清掃用具なんです
通常、竹でできているササラですがサンカフェのササラはパーム（やし）製の・・・
”パームブラシ”です
Made in MEXICOですからね
用途は同じです（笑）
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サンカフェのガステーブルです
もちろん業務用でハイカロリーです
今は電気でも良いものがありますが、料理するならやっぱり僕は”炎”がほしかったのです
当店の人気メニューはタコライスですがピラフを召し上がってくださるお客様もたくさんいらっしゃいます
今、当店でお出ししているピラフは炊き込みピラフではないのでこのガステーブルが活躍します
ちなみに本日は
”コンビーフピラフ”と”きのこのガーリックピラフ”
を用意しています
両方ともサラダ付で￥９００です
ご来店の際はこちらもお試しください
お待ちしております
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サンカフェではキッチン側のベランダでバジルを栽培して、料理で使うたびに摘まんでいたのです。
・・・しかし今シーズンはもう終わりですね。
サンカフェは日当たりが良いせいかだいぶ長持ちしてくれました。
また来年新しい芽を出してくれることでしょう。
今度はもっといろいろな種類のハーブを植えたいと思っています。
お楽しみに～。
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サンカフェでは以前から日替わりメニューのボードを用意していたのですが、小さかったのです。
今回大きめのメニューボードを取り入れました。
ご来店の際はまず日替わりメニューをチェックしてください。
季節のものを中心に用意しております。
今の時期ですと”鴨”、”キノコ”、”小松菜”なんていかがでしょうか？
ご来店お待ちしております。
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サンカフェ初のスイーツ。
”オレンジとバニラアイスのキャラメルシロップがけ”
です。
まずは簡単なものからスタートさせていただきました。
ただいま”スイーツ大好きスタッフ”とその他のメニューを考案中です。
お楽しみに～。
ご来店お待ちしております。
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おとといサンカフェの”専属釣り師（笑）”が釣ったポイントへ今朝連れていってもらいました。
初ひらめGETしました
本日もカルパッチョやりました。
・・・もう売り切れましたが。
小さかったからなぁ。
今度はもっと大きいの釣ってきます。
その時はまたメニューに加えますので、ご注文くださいね。
お待ちしております。
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サンカフェの”専属釣り師”(笑）がヒラメを釣ってきました。
”ヒラメのカルパッッチョ～みょうが添え・オレンジソース”を・・・
なんと・・・￥７００！！！
本日限りのメニューです。
今後も専属釣り師（（笑））が、獲物をしとめた時には”大特価魚メニュー”があるかも？
是非ご来店ください。
お待ちしております。
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サンカフェのピクルスはたっぷりの白ワインビネガーをベースにディルなどのハーブやスパイスで作ったピクルス液に漬け込んでいます。
野菜の内容は季節によって若干ことなりますが、写真のものは、きゅうり、にんじん、セロリ、カリフラワー、パプリカ２色、ヤングコーン、あとスタッフドオリーブとパールオニオンが入っています。
なんと９種類です！
リピーター続出中！！
”自家製ピクルス” ￥５００ です。
ご来店の際は是非ご賞味ください。
お待ちしております。
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サンカフェの人気メニュー”コンビーフポテト”を紹介させていただきます。
コンビーフで特製ソースを作り、フライドポテトを和えたものです。
・・・と説明するとシンプル極まりないのですが、これが絶品！
僕はサンカフェを立ち上げる前に１０年以上赤坂のカントリーハウスで料理長をしていたのですが、そこでも大変人気があった為サンカフェにも持ってきました！
ですから僕はコンビーフポテトを１０年以上作り続けている訳です。
コンビーフポテトで僕の右に出る者はいません（笑）
ビールとの相性も最高！
ご来店の際は是非ご賞味ください。
お待ちしております。
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SUNCAFE タコライス ＆ ビール and... ライブ・エンターテイメント
埼玉県草加市住吉１丁目５－７ 並木ビル３F
０４８－９７１－９９７３ http://homepage3.nifty.com/suncafe/
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サンカフェにはいつでもレモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツがありますが、ただ飾っているだけではないのです。
それらを”シトラス・ジューサー”で絞って、ジュースやカクテルに使っています。
レモネード、レモンスカッシュ、オレンジジュース、ライムサワー、グレープフルーツサワーなどには、こうして作られたフレッシュジュースが使われています。
やっぱり絞りたてのジュースはおいしいですよ！
ご来店の際は是非お試しください。
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サン・カフェの看板メニュー”サン・タコライス”をご紹介します。
ホームページのトップにもドカンと載っている当店のタコライスは他店のものと違います。
普通タコライスというとスパイスで炒った”そぼろ”の様なものがのっていますよね？
しかし当店は”サンカフェ特製チリ”を使っています。これが大きな特徴でしょう。
ライスにこのチリをたっぷりかけて、温泉たまご、チェダーチーズ、サルサソース（もちろん自家製）、レタス、コーン、ハラペーニョで彩り良く飾り、栄養のバランスも考えられています。
ビールとの相性も最高！
サンカフェオリジナルのサン・タコライス！
是非ご賞味ください！
ご来店お待ちしております。
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埼玉県草加市住吉１丁目５－７ 並木ビル３F
０４８－９７１－９９７３ http://homepage3.nifty.com/suncafe/
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寒くなってきましたね～。
本日SUNCAFEではロールキャベツを仕込みました。
今回は”秋の味覚”しめじを入れたトマト煮です。
”ロールキャベツのトマト煮”￥６００です。
ご来店の際は是非ご賞味ください。
お待ちしております。
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今日は鴨のローストを仕込みました。
鴨は今頃から３月頃までがおいしいんです。
鴨の調理で難しいのは火の入れ加減です。少しでも火を入れすぎると硬くなってしまうんですね。
SUNCAFEでは上等の鴨ロースをもちろん絶妙の火加減で調理しました。
味付けはたっぷりの白ワインと醤油をベースにあっさりです。
ポメリーマスタードを付けてお召し上がりください。
”鴨のロースト”￥６００です。
SUNCAFEの黒板メニューで見かけましたら是非ご注文くださいね。
お待ちしております。
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本日は昼間パートで掃除や仕込みを手伝ってもらっているシズコさんにピザの作り方を伝授しました。
粉からこだわり、エフ・エム・アイ社製の高速ピザオーブンで焼きます。
当店はお酒を召し上がる方も多いので、生地は薄めのクリスピータイプです。
写真はシズコさんが作ったピザです。
おいしくできていました。合格です。
ご来店の際は是非お召し上がりください。
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