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スズキのカルパッチョ ~オレンジソース~

Dscf0883 先週末SUNCAFEの”専属釣り師(笑)”から一通のメールが・・・

鴨川でシーバス(スズキ)を3本釣ったとの事!大漁!!

夕方に店に届けてもらい”スズキのカルパッチョ”をお出ししました

ミョウガとカイワレを添えてオレンジソースで

なんと¥600!

今日はもう無いです(笑)

すみません事後報告で・・・

ちなみにシーバスは出世魚で10cmほどの幼魚をコッパ、25cmまでの若魚(1年魚)をセイゴ、30cm~50cm位の2年魚をフッコ、3年あるいは4年魚以上で60cmになってようやくスズキになります

ですから今回お出ししたカルパッチョは厳密にいうと・・・

”フッコのカルパッチョ”

でした(笑)まあ大目に見てください

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